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关于烤箱定时器是否可以往回拧以及烤箱定时器坏了是否能用的问题，有以下分析：
1、烤箱定时器是否可以往回拧：烤箱的定时器是单向的，只能向前调整，不能往回拧，这是为了安全考虑，避免在烘烤过程中误操作导致定时器回到错误的位置，部分烤箱的定时器内部是机械结构，如果往回拧可能会损坏机械结构，通常不建议用户将烤箱定时器往回拧。
2、烤箱定时器坏了是否能用：如果烤箱的定时器出现故障或损坏，那么烤箱本身的功能可能会受到影响，具体能否使用取决于损坏的程度和对烤箱功能的需求，如果只是定时器的显示出了问题，但烤箱的加热功能正常，那么可能仍然可以使用烤箱，只是无法准确知道烘烤的时间，如果定时器的故障影响到了烤箱的加热功能或者其他重要功能，那么可能需要修复或更换定时器才能使用烤箱。
对于烤箱定时器的操作和维护，建议遵循烤箱制造商的说明和建议，如果定时器出现故障或损坏，最好联系专业维修人员进行检查和修复，以确保烤箱的安全和性能。
信息仅供参考，具体情况可能因烤箱型号和状况而异，如有更多问题，建议咨询烤箱厂商或专业维修人员。